食品基料

作品数：37被引量：404H指数：11
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低聚果糖——一种新型的功能性食品基料被引量：4
《甘蔗糖业》2002年第3期35-39,共5页阳元娥 罗发兴 
介绍了低聚果糖作为新型功能性食品基料的优异性能.并旦对其安全性进行了评价;较详细地介绍了低聚果糖的酶法生产及其在食品中的应用情况。在此基础上对低聚果糖的应用前景进行了一些展望。
关键词：低聚果糖 功能性食品基料 保健食品 应用 
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