食品冷藏

作品数：203被引量：333H指数：9
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我国食品冷藏链的现状及展望被引量：26
《中国食品学报》2013年第3期1-7,共7页谢晶 邱伟强 
“十二五”国家支撑计划项目(2013BAD19B06);上海市科委工程中心建设(11DZ2280300)
与世界发达国家相比,我国食品冷藏链起步较晚,在技术、设备、行业标准和系统管理水平等方面均有一定的差距。如何确保低温冷冻、冷藏食品的品质,提升冷藏链的管理和发展水平,已成为当前我国冷藏链行业建设亟待解决的首要问题。本文分析...
关键词：食品冷藏链 现状 冷藏链技术与装备 
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