食品乳化剂

作品数：126被引量：336H指数：11
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食品乳化剂的安全性及JECFA评价结果被引量：2
《精细与专用化学品》2007年第13期5-8,共4页张亮 徐宝财 
FAO/WHO食品添加剂和污染物联合专家委员会(简称JECFA)是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构,对世界各国所用食品添加剂的安全性进行评价。食品乳化剂是食品工业中一类重要的使用广泛的添加剂。介绍了JECFA关于食品乳化剂的主要...
关键词：食品乳化剂 安全性 评价 
食用乳化剂及其应用
《精细与专用化学品》1998年第21期6-8,共3页林莉 
文章介绍了食用乳化剂的种类、性能与用途,指出其使食品改性的原因在于它可改变食品的无数界面及其乳化、分散、发泡及表面活性功能与食品中淀粉、油脂、蛋白质发生反应所致。由于它的多项功能及安全性,故应用于医药、化妆品、餐具洗涤...
关键词：食品乳化剂 表面活性剂 亲油性 亲水性 乳化剂 
96’中美食品添加剂技术合作恳谈会
《精细与专用化学品》1996年第7期9-9,共1页刘舜尧 
由化工部国际合作司与美国商务部共同举办的“96’中美食品添加剂技术合作恳谈会”于3月14～15日在上海波特曼大酒店召开,出席会议的有美方9家公司。
关键词：食品添加剂 技术合作 食品加工 美国商务部 国际合作 食品乳化剂 乳类蛋白 波特曼 易腐食品 出席会议 
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