市售熟肉制品

作品数：109被引量：233H指数：9
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相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
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市售熟肉制品微生物学检验结果分析
《药物与人》2014年第9期353-353,共1页张玉凤 王頔 
随着生活节奏的加快，熟肉制品越来越成为人们日常生活中不可缺少的食物。熟肉制品加工的原料不新鲜或加工、运输不符合卫生标准及储藏过久，会引起食源性疾病的发生，为了加强市售熟食生产、销售环节以及销售人员卫生意识、为市场监管...
关键词：市售熟肉制品 微生物学指标 检验结果分析 肉制品加工 食源性疾病 生活节奏 销售人员 卫生标准 
深圳市龙岗区市售熟肉制品卫生状况分析被引量：4
《现代预防医学》2006年第2期208-209,共2页李斌 
目的:了解深圳市龙岗区熟肉制品卫生现状,为改善熟肉制品卫生质量提供参考。方法:采集深圳市龙岗区辖区超市、市场和熟食店销售的烧烤和酱卤肉制品测定其细菌总数、大肠菌群和致病菌。结果:629份市售熟肉制品微生物指标超标率为80.3%,...
关键词：肉制品 细菌总数 大肠菌群 
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