速冻机

作品数：100被引量：110H指数：7
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喷嘴出口流速与钢带表面换热特性的CFD模拟被引量：5
《流体机械》2018年第12期73-78,共6页王金锋 李文俊 谢晶 杨大章 唐婉 柳雨嫣 
国家“十三五”重点研发项目(2016YFD0400303);上海海洋大学科技发展专项基金项目(A2-0203-17-100207);上海海洋大学博士科研启动基金项目(A2-0203-17-100317).
以条缝喷嘴的上下冲击式速冻机为对象,建立了包括静压腔、条缝喷嘴、钢带和导风槽在内的三维数值模型进行CFD模拟,并对速冻机特征位置的风速进行了试验测试,结果验证了数值模拟的可行性。同时探讨了结构参数对喷嘴出口速度和钢带表面换...
关键词：速冻机 条缝喷嘴 数值模拟 喷嘴出口速度 NU 
波形振动半流化食品速冻机的研制
《流体机械》2007年第5期67-69,共3页王振辉 马广玉 张早校 崔海亭 
综合分析了食品流化冻结时存在的问题及常规解决办法,从提高单位时间冻结量以及降低单位产品能耗的角度出发,研制了一种全新的波形振动半流化食品速冻机,采用较低风速度,较高振动强度,实现了单体快速冻结,减少了运行费用,提高了食品冻...
关键词：速冻机 半流化 波形振动 
新型速冻机内流场的理论与试验研究被引量：2
《流体机械》2006年第1期56-58,19,共4页郑志皋 陶乐仁 梁亚星 
上海市重点学科建设项目(T0503)
对一种新型食品速冻机风道内的流场进行了数值计算和试验研究。分析了不同进口风速下风道出口风速的均匀性。同时通过试验测定了实际系统中出口风速分布,发现模拟结果和试验结果有一定的差距,并对其原因进行了分析,提出了改进方法。
关键词：速冻机 食品速冻 流场 数值模拟 
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