酸性Α-淀粉酶

作品数：44被引量：226H指数：10
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相关领域：生物学化学工程更多>>
相关作者：刘永乐俞健陈红歌潘涛胡元森更多>>
相关机构：中国科学院河南农业大学江南大学河南工业大学更多>>
相关期刊：《中国酿造》《海洋与湖沼》《工业微生物》《现代食品科技》更多>>
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日本国税厅酿造研究所酿造烧酒用酶的最新研究结果
《酿酒》2002年第6期56-56,共1页三上重明 孙军勇 
关键词：日本 酿造烧酒用酶 酸性Α-淀粉酶 葡萄糖淀粉酶 
酸性α-淀粉酶的研究与应用被引量：36
《酿酒》2002年第3期19-22,共4页张丽苹 徐岩 金建中 
随着工业生产的发展 ,一些淀粉原料深加工工艺希望在比现有条件更低的pH条件下进行 ,于是耐酸性α-淀粉酶应运而生。它可广泛应用于青贮饲料、发酵饮料、药物的生产以及工业副产品的加工、废料的处理等等 ,具有极大的应用潜力和开发前...
关键词：淀粉加工 生产 应用 发酵 酸性Α-淀粉酶 
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