糖化菌

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花生乳渣制酱油降低成本达三成
《农技服务》2005年第4期64-65,共2页黄晓红 
最近．四川翠微食品有限责任公司探索成功一种利用生产花生乳的下脚料——花生乳渣制发酵酱油的新方法。每吨酱油的总成本从626．86元下降到406．98元，生产周期也从原来的晒露160天减少到现在的21天(酶解浇淋法生产)。经检测，产品理...
关键词：花生乳 制酱 发酵酱油 酶解 产品理化指标 食品 卫生指标 多酶糖化菌 草粉 鸡粪 
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