特异性分析

作品数：294被引量：1039H指数：15
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草豆蔻果挥发油代谢组及抑菌活性时空特异性分析
《食品科学》2025年第4期191-200,共10页田琴 胡璇 王丹 黄英 江芊 陈振夏 王清隆 陈晓鹭 于福来 
中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630032022008;1630032022022);国家热带植物种质资源库项目。
研究不同成熟期(花后29、47、73 d)果皮(P1~P3)和种子(S1~S3)挥发油的得率、代谢组与抑菌活性。采样时种子颜色分别为绿色、浅褐色、黑褐色。用超临界CO_(2)萃取法提取挥发油,通过气相色谱-质谱联用技术结合保留指数进行定性和定量分析...
关键词：草豆蔻 果皮 种子 挥发油 代谢组 抑菌活性 农业废弃物 
不同原料酿造单粮白酒风味物质特异性分析被引量：39
《食品科学》2020年第14期234-238,共5页江伟 韦杰 李宝生 董建辉 王晓军 苏志华 韩兴林 皇甫洁 栾春光 郝建秦 王德良 
国家现代农业(大麦青稞)产业技术体系建设专项(CARS-05);中国酒业协会白酒产业技术战略创造联盟项目(20160919A)。
采用气相色谱-嗅闻-质谱联用技术,对5种单一原料酿造的白酒进行香气活性物质研究。结果表明:高粱酒、小麦酒、大米酒、糯米酒和玉米酒中的香气活性物质分别为22、23、20、18、21种,主要包括酯类、醛类和醇类,贡献香气程度较大的物质是...
关键词：原料 白酒 气相色谱-嗅闻-质谱联用 香气活性物质 感官评价 
环糊精糖基转移酶定点突变及其产物特异性分析被引量：3
《食品科学》2016年第17期133-138,共6页凌凯 张洪斌 刘鹏飞 胡雪芹 
国家自然科学基金面上项目(81573399)
环糊精葡萄糖基转移酶(cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase)是一种多功能酶,能够催化淀粉生成环糊精(cyclodextrin,CD),本研究考察了Bacillus cereus的CGTase活性区域43位氨基酸与CGTase酶活力及其催化玉米淀粉形成γ-CD能力的联...
关键词：环糊精糖基转移酶 定点突变 产物特异性 
马铃薯、番茄内源基因PCR检测引物设计及特异性分析被引量：3
《食品科学》2011年第22期192-195,共4页才华 栾凤侠 关学佳 朱巍 白月 
国家质量监督检验检疫总局科研项目(2011IK200)
对马铃薯UDP-葡萄糖焦磷酸化酶基因(UGPase,U20345)和番茄多聚半乳糖醛酸酶-2a基因(PG-2a,X04583.1)进行序列相似性分析和多序列比对,确定特异片段,设计特异引物,经聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测,引物具有较高的...
关键词：马铃薯 番茄 内源基因特异引物 UGPASE PG-2a 双重PCR 
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