兔肉香肠

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相关作者：张文娟蒋云升张伍金康怀彬董杰更多>>
相关机构：扬州大学河南科技大学吉林粮食高等专科学校中国肉类食品综合研究中心更多>>
相关期刊：《肉类工业》《肉禽蛋》《食品科技》《农技服务》更多>>
相关基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目江苏省教育厅自然科学基金肉类加工四川省重点实验室开放基金更多>>
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兔肉制品的加工
《农技服务》1999年第9期34-35,共2页唐跃富 
(一)蓉风缠丝兔 成都市禽蛋公司生产的“蓉风牌”缠丝兔是四川省兔制品之一,颇有名气。它具有色泽烟棕、油润光亮;肉香浓郁,鲜嫩味美;腌渍紧裹,落口化渣;肌肉紧密,咸度适中的特色。其加工方法如下: 1.原料预制 选用3～4个月龄的健康肥兔...
关键词：五香兔肉 兔肉香肠 兔肉制品 加工 
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