酿酒史

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酿酒史上的“丝绸之路”
《酿酒科技》2002年第6期87-88,共2页翟旭龙 
“丝绸之路”是中国古代精美、华贵的丝绸远销意大利罗马、西亚、欧洲等国家和地区而闻名的美称。中国的白酒发展历史也酷似“古丝绸”的特性。据考证,山西杏花村汾酒产生于商代,相传今天的茅台、泸酒及其他一些酒都与汾酒有着千丝万缕...
关键词：酿酒史 白酒 中国 
“国窖·1573”,中国活文物的数字体现——访泸州老窖集团董事长袁秀平先生
《酿酒科技》2002年第2期17-18,共2页王仕佐 单雨 
泸州老窖集团公司的“国宝老窖群”是中国两大活文物之一(另一个为成都都江堰) ,也是中国酒业唯一的重点文物 ,其可贵之处在于不仅具有文物价值 ,而且具有很高的使用价值 ,自1573年建窖始 ,一直沿用至今 ,其酿造出来的酒品质至高无上。...
关键词：酒类消费 市场研究 新品开发 泸州老窖集团 袁秀平 人物采访 老窖池 酿酒史 文化营销 
中国古代黄酒的发酵技术被引量：1
《酿酒科技》2001年第3期21-24,共4页包启安 
从殷墟的造酒遗址及出土的酿酒大瓮中尚存的酵母残骸证明 ,我国殷代已进行大规模的谷物酒生产。古人经不断的积累生产经验 ,对酿酒发酵技术的改进 ,在汉代实行了“九米饭法” ,即现在的喂饭发酵法 ,到宋代苏东坡创出混合发酵和三次投...
关键词：黄酒 酿酒史 发酵技术 混合发酵 中国 古代 
中国酒文化研究50年被引量：28
《酿酒科技》1999年第6期15-18,共4页徐少华 
中国酒文化博大精深 ,涵盖酿酒业方方面面 ,是祖国的宝贵文化遗产 ,在世界酒文化之林独领风骚。建国50年来 ,广大科技工作者、史学家、文人等对中国酒文化进行了深入研究 ,取得了丰硕成果。(一平)
关键词：酒文化 中国酒文化 工艺研究 技术进步 酿酒史 
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