酿造大麦

作品数：17被引量：26H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：大连工业大学大连民族学院中粮麦芽(大连)有限公司江南大学更多>>
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《麦类文摘》2000年第3期41-42,共2页
Z000791 麦芽回潮粉碎对麦汁过滤和麦芽质量的影响/曹晓霞,金玉来…(扬州大学农学院食科系)∥大麦科学.-1999,(4).-42～46以不同水量喷雾、不同温度及处理时间回潮处理麦芽,观察对麦芽质量的影响。结果表明:工艺条件为1%喷雾,40℃,1 h ...
关键词：麦芽质量 非酿造大麦 不同温度 麦芽回潮 工艺条件 麦汁过滤 浸出率 麦芽粉 淡色啤酒 过滤时间 
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