藕脯

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几种藕产品的加工
《新农村》2004年第4期20-20,共1页杨淑玺 
藕粉选择肥大、肉厚、富含淀粉的湖藕,切去节部,洗净表面、特别是藕段孔洞的淤泥,然后切断,用磨或轧碎机粉碎。经磨成粉糊过筛后余下的渣可再磨一次,以提高出粉率。将磨碎或轧出的藕粉糊通过布袋或100目的铜筛过滤,把藕粉糊充分搅拌后静...
关键词：藕产品 加工 藕粉 藕脯 腌藕 
藕粉、藕片和藕脯的制作
《新农村》2002年第10期21-21,共1页李鸣 
鲜莲藕味道鲜美,营养丰富,可加工成多种保健食品。1.加工制作藕粉(1)选料及磨浆选用新鲜白藕,洗净表皮淤泥,切去藕蒂、烂梢,削去表皮,捅洗干净藕段孔洞,放进切丝机中切碎,然后再放在石磨上磨浆。磨时边提藕丝边加水,最后得到均匀细腻的...
关键词：加工制作 藕片 可加工 保健食品 去表皮 切丝机 机加工 木框架 磨浆 营养丰富 
怎样制作藕脯
《新农村》1995年第11期24-24,共1页梅青辉 
一、原料的选择选择表皮微黄、肉质洁白、直径约4～5厘米的鲜藕;白糖应符合卫生标准,黄色含杂质较多的劣质白糖不能用。二、预加工(1)将藕放在干净的水中清洗干净,切掉藕蒂,再在净水中漂洗几次.(2)将配制好的浓度为2.5％的氢氧化钠溶液...
关键词：氢氧化钠溶液 卫生标准 预加工 选择表 白糖 制作 配制 藕片 肉质 鲜藕 
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