曲酒丢糟

作品数：11被引量：20H指数：3
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曲酒丢糟的利用研究(第4报)——酒厂利用丢糟的效益分析被引量：1
《酿酒》1990年第6期20-24,共5页洪松 袁光和 
曲酒丢糟数量较大,因其含水量较高,干物质中稻壳所占比例又较大,长期来一直未被酒厂所利用。近年来的试验研究结果表明,曲酒丢糟经过分离后,对其分离物分别加以再利用,不仅可降低酿酒生产成本,而且可提高所酿酒的质量。
关键词：曲酒丢糟 利用 效益分析 
曲酒丢糟的利用研究(第二报)——曲酒丢糟中粮渣制曲回窖酿酒研究被引量：3
《酿酒》1990年第4期16-21,共6页洪松 袁光和 
在曲酒丢糟的利用研究第一报中(《酿酒》1989年第6期),已就丢糟巾稻壳回窖酿酒作了肯定,而且可较大幅度提高己酸乙酯含量。本项研究,试图利用酒糟里面粮渣所含的大量有益物质制曲(简称粮渣曲),并将粮渣曲用于酿酒,探索其对出酒率和酒质...
关键词：曲酒丢糟 利用 粮酒制曲 回窖酿酒 
曲酒丢糟的利用研究(第三报)—丢糟分离物综合利用的酿酒效果
《酿酒》1990年第3期24-28,共5页洪松 袁光和 
曲酒丢糟中主要是稻壳和残余粮渣两类物质,采用物理方法使之分离后,再分别加以利用。分离所获稻壳取代新稻壳用于回窖酿酒的效果,已在第一报中作了肯定,而且可较大幅度地提高己酸乙酯含量。将分离所获的粮渣,代替小麦生产大曲(粮渣曲)后...
关键词：曲酒 丢糟分离物 利用 酿酒效果 
曲酒丢糟的利用研究(第一报)——丢糟中稻壳回窖酿酒的效果被引量：3
《酿酒》1989年第6期28-33,共6页
丢糟是酿酒后的副产物,数量约为产酒量的4倍。过去,常被酒厂视之为无使用价值的废弃之物而丢于野外。其原因之一是,丢糟含水量高达60～65%,难于干燥,不便贮存,即使干燥,但能耗较高,一般难于接受;原因之二是它的干物质中,稻壳含量高达60...
关键词：曲酒 丢糟 稻壳 回窖酿酒 
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