去膻

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家庭烹饪巧用葱姜蒜
《中国食品》2025年第3期54-55,共2页刘志忠 
家庭烹饪中经常会用到葱、姜和蒜,它们除了 具有调味功能外,还能够杀菌消毒、去膻解腥、增 香除异,让菜肴更加美味、健康。下面对这三种调 味品的具体作用及使用方法进行详细介绍。
关键词：杀菌消毒 调味功能 家庭烹饪 去膻 菜肴 葱 美味 
驼峰去膻与烹制方法
《中国食品》1999年第20期20-20,共1页王政 
驼峰是名贵的山珍原料之一,主要产于青海、内蒙古等地.利用它可烹制出多种特殊风味的菜肴.烹制好驼峰菜肴的关键是如何去掉本身的膻异味,这里把我的经验介绍给大家.一、汆水时加入适量的群牛奶驼峰是骆驼背部峰肉,分干制品或鲜制品两种...
关键词：驼峰 去膻 烹制法 
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