全谷物

作品数：621被引量：1132H指数：19
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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相关机构：国家粮食和物资储备局科学研究院江南大学国家粮食局科学研究院安徽燕之坊食品有限公司更多>>
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粮食(全谷物)的营养与健康被引量：99
《中国粮油学报》2010年第4期100-107,共8页谭斌 谭洪卓 刘明 田晓红 李爱科 林家永 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD02B01)
几个世纪以来,谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分。从新石器时代到21世纪的现代文明,谷物加工技术与谷物营养科学经历了一个漫长的发展变化过程。近年来,大量的研究尤其是流行病学的研究表明,增加全谷物的消费与心脑血管疾病、糖...
关键词：全谷物 加工 营养 健康作用 
全谷物食品的国内外发展现状与趋势被引量：50
《中国食物与营养》2009年第9期4-7,共4页谭斌 谭洪卓 刘明 田晓红 李爱科 林家永 
科技部"十一五"国家科技支撑计划重点项目课题资助(课题编号:2006BAD02B01)
从20世纪80年代以来,发达国家对全谷食品的营养与健康进行了大量深入的研究。近年来的研究表明,全谷物食品中的各种营养素构成的"营养素包"可能产生协同增效作用,从而比单个分离的营养素更加有利于人体健康,增加全谷食品的消费可以降低...
关键词：全谷物食品 现状 趋势 
我国全谷物食品发展的必要性与挑战被引量：27
《粮食与食品工业》2009年第4期4-8,共5页谭斌 谭洪卓 刘明 田晓红 李爱科 林家永 
科技部"十一五"国家科技支撑计划重点项目课题资助(课题编号:2006BAD02B01)
针对我国动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少,而粮食加工精度越来越高,B族维生素等微量营养素的缺乏日益严重的情况以及心血管疾病、2型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁,系统地综述分...
关键词：全谷物食品 公众营养与健康 挑战 
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