热浸提

作品数：55被引量：237H指数：8
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丢糟中微量成分提取方法的研究被引量：6
《食品科学》2007年第2期134-136,共3页余有贵 李小芳 熊翔 赵良忠 
采用CO2超临界萃取法和酒精热浸提法提取丢糟中的微量成分,通过气相色谱分析其主要酯类物质的含量,结果表明:(1)两种方法均未能提取丢糟的乙酸乙酯;(2)CO2超临界萃取法提取了丢糟的乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯和戊酸乙酯4种乙酯,而酒...
关键词：丢糟 CO2超临界萃取 热浸提 微量成分 气相色谱 
热浸提法酿造树莓酒的初步研究
《食品科学》2004年第1期100-102,共3页高海燕 曾洁 麻丽丹 
本文采用热浸提法对树莓酒的酿造工艺进行了初步研究,通过测定发酵过程中的温度和糖度变化曲线,结果表明:树莓酒的前发酵期为5～6d;树莓汁在发酵过程中其糖度下降的最低点为5%左右,与一般果品存在着很大差异;明胶单宁澄清法既能提高效益...
关键词：热浸提法 树莓酒 酿造工艺 发酵 
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