中膳食纤维

作品数：166被引量：847H指数：15
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食品中膳食纤维对胃肠道健康的影响及机制研究被引量：1
《现代食品》2023年第20期136-138,共3页马晓玲 
膳食纤维是一种重要的食物成分,主要来源于植物。膳食纤维可影响肠道菌群的互动、维持胃酸平衡、增强免疫系统功能,并提供抗氧化保护。若膳食纤维摄入不足,会导致一系列健康问题,包括便秘、肠道疾病和肥胖。因此,本文分析了膳食纤维的...
关键词：食品 膳食纤维 胃肠道健康 影响 
金刺梨渣中膳食纤维的提取及其性质研究被引量：3
《现代食品》2022年第15期89-93,共5页李春飞 赵运 张晓娟 
贵州省教育厅特色领域项目(黔教合KY字〔2020〕064);安顺学院2021年国家级大学生创新创业训练计划项目(202110667022)。
本文通过超声波辅助酶法完成金刺梨渣中可溶性膳食纤维的提取,探讨分析料液比、酶用量、酶解温度及时间、超声时间等相关因素对膳食纤维提取率带来的影响,结合响应面法优化确定提取的最佳条件。结果表明,最佳提取工艺为料液比1.0∶15.7(...
关键词：金刺梨渣 膳食纤维 提取 性质 
食品加工中膳食纤维的运用实践探究被引量：2
《现代食品》2020年第9期82-83,共2页曾舟 
随着人们生活水平的提高,对食物的要求也越来越高,这不仅有利于保证食物安全,而且实现了营养饮食。在食品加工过程中添加膳食纤维可以有效调节人们的饮食习惯,也是解决肥胖和冠心病的有效措施。本文简要分析了膳食纤维的功能,探讨了膳...
关键词：膳食纤维 食品加工 应用 发展 
槲叶中膳食纤维的提取被引量：2
《现代食品》2018年第11期167-171,共5页林以琳 侯笑林 
青岛工学院2016年度董事长科研资助基金项目"槲叶膳食纤维的提取;抗氧化活性研究及应用"(编号:2016CX027)
以槲叶为原料,采用超声辅助酶碱法提取槲叶可溶性膳食纤维,通过超声酶解过程的单因素及正交试验,确定其最佳提取工艺;在超声酶解过程最佳提取条件下,通过碱解过程的单因素及正交试验,得到碱解过程的最佳提取条件。结果表明,超声酶解过...
关键词：槲叶 超声 酶碱法 可溶性膳食纤维 
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