中心温度

作品数：265被引量：500H指数：10
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商业化烤制羊排中心温度预测模型被引量：7
《农业机械学报》2015年第6期233-238,共6页潘腾 孟静 崔建云 郭慧媛 罗海玲 葛克山 
国家现代肉羊产业技术体系资助项目(CARS-39);'十二五'国家科技支撑计划资助项目(2012BAD28B01)
烤羊排是我国传统肉制品,但目前市场上尚未开发出适用于羊排烤制的自动控温程序,阻碍了烤制羊排的工业化生产。由于烤制属于非稳态加热过程,明确烤制温度与物料中心温度的关系是建立自动控温程序的基础。然而羊排形状不规则、肉质不均一...
关键词：烤羊排 中心温度 烤制时间 品质 数学模型 
不同冻结方式对速冻金耳品质的影响被引量：3
《食品研究与开发》2013年第4期98-101,共4页朱萍 邹永生 张丽英 罗晓莉 张微思 
科技部"十一五"科技支撑计划项目(2008BADA1B01;2008BADA1B08);云南省高层次人才培引计划(2008OC008)
以金耳为原料,采用不同冻结工艺进行试验,通过不同影响因素的分析,筛选出最佳冻结工艺条件。结果表明,液氮冻结金耳色泽鲜艳、表面无结霜、解冻后无流汁软烂,营养风味保持最佳。本实验结果可为规模化生产金耳速冻品提供参考。
关键词：金耳 冻结装置 中心温度 
利用Simpson模型预测我国木质包装热处理时间的可行性研究被引量：3
《检验检疫科学》2009年第1期28-32,共5页黄庆林 魏亚东 詹国平 程瑜 张瑞峰 康芬芬 
"十一五"科技支撑计划项目(2006BAK10B08)。
国际植物检疫措施第15号标准《国际贸易中的木质包装材料管理准则》中要求,木质包装热处理标准为木材中心温度不低于56℃,持续时间不少于30min。目前主要采用温度探头埋入法直接检测木材中心温度,但该方法在实际应用当中存在破坏木材组...
关键词：木质包装 热处理 中心温度 预测 可行性 
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