紫苏籽油

作品数：110被引量：540H指数：14
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：孙淑萍赵德义张康健邓泽元李静更多>>
相关机构：南昌大学桦南仙紫食品科技有限公司华南农业大学重庆芝合康食品有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划陕西省科技攻关计划北京市科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 作者=侯占群x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
壁材种类及浓度对高载量紫苏籽油微胶囊特性的影响被引量：9
《食品工业科技》2016年第8期167-170,共4页韩丽丽 侯占群 文剑 吴逸民 钱英燕 龚树立 
国家自然科学基金(31501526);北京市科技计划项目(Z141100002614019)
为筛选出适于喷雾干燥法制备高载量(50%)紫苏籽油微胶囊的壁材,本文以可溶性大豆多糖、阿拉伯胶、Capsule淀粉、纯胶2000、HI-CAP 100为壁材,研究了壁材种类及其浓度对紫苏籽油微胶囊特性的影响。结果表明,壁材浓度20%时,纯胶2000和HI-C...
关键词：紫苏籽油 微胶囊 壁材 喷雾干燥 高载量 
紫苏籽油乳状液的制备及其稳定性评价被引量：14
《食品与发酵工业》2016年第4期144-149,共6页韩丽丽 侯占群 文剑 吴逸民 钱英燕 龚树立 
国家自然科学基金(31501526);北京市科技计划项目(Z141100002614019)
将富含α-亚麻酸的紫苏籽油制备成水包油型（O/W）乳状液后,其稳定性、水溶性得到改善,并可作为ω-3多不饱和脂肪酸的传递系统,应用于功能食品的开发。分别采用阿拉伯胶、HI-CAP 100、纯胶2 000、可溶性大豆多糖、酪蛋白酸钠和大豆分离...
关键词：乳状液 紫苏籽油 乳化剂 粒径 稳定性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部