总糖含量

作品数：324被引量：1690H指数：20
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3,5-二硝基水杨酸法测定发酵型果露酒中总糖含量被引量：52
《中国酿造》2018年第1期181-184,共4页杨宁 王伟明 姚琳 董坤 
通过3,5-二硝基水杨酸(DNS)法建立发酵型果露酒中总糖的检测方法,并对总糖的水解条件和还原糖的检测条件进行了优化。结果表明,果露酒中还原糖的检测条件为:吸收波长540 nm,DNS显色剂3 mL,沸水浴加热9 min,显色20 min;总糖的水解条件为:...
关键词：3 5-二硝基水杨酸法 发酵型果露酒 总糖含量 测定 
玛咖芒果复合酒发酵动力学模型的建立被引量：6
《中国酿造》2017年第8期109-113,共5页熊亚 李敏杰 
攀枝花学院博士科研启动基金项目(0210600029)
以玛咖和芒果为原料,榨汁后添加酵母菌进行发酵,酿制玛咖芒果复合酒。通过测定玛咖芒果复合酒中酵母菌的数量、酒精含量、总糖含量的变化,应用Logistic方程分别建立酵母菌数量、酒精含量和总糖含量变化的发酵动力学模型,并对该模型进行...
关键词：玛咖芒果复合酒 发酵动力学模型 酵母菌数量 酒精含量 总糖含量 
苯酚-硫酸法测定葡萄酒中总糖含量的样品处理被引量：41
《中国酿造》2011年第2期158-161,共4页刘志明 唐彦君 吴海舟 张清荣 
葡萄酒的总糖含量是其质量和类别的重要标志。用苯酚-硫酸法测定葡萄酒中总糖含量常因干扰物质过多而无法实施或导致吸光度值测定误差很大,因此,在测定前须先用沉淀剂除去葡萄酒中蛋白质、单宁酸等杂质并脱色。试验优选了沉淀剂,并探索...
关键词：苯酚-硫酸法 葡萄酒 总糖含量 样品处理 
测定葡萄酒中总糖方法的探讨被引量：35
《中国酿造》2011年第1期163-165,共3页武平 赵文婧 徐晓娇 段学强 
太原师范学院科技创新项目(院团字(2010)16)
本文分别通过3,5-二硝基水杨酸法、蒽酮比色法和间接碘量法测定了葡萄酒中总糖的含量,经过多次实验测量、结果分析得出蒽酮比色法更适用于测量含糖量较少的样品,所测得结果没有另两种方法准确。间接碘量法重现性好,操作简单、快速、易...
关键词：葡萄酒 总糖含量 3 5-二硝基水杨酸法 蒽酮比色法 间接碘量法 
国家监督抽查山葡萄酒的结果
《中国酿造》2006年第7期77-77,共1页
近期，国家质量监督检验检疫总局对辽宁、黑龙江、吉林等3个省50家企业生产的50种产品进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为70％。存在的主要问题：干浸出物、酒精度、总糖含量低；超范围使用食品添加剂；菌落总数、铁含量超标；标签...
关键词：国家监督抽查 山葡萄酒 国家质量监督检验检疫总局 产品抽样合格率 食品添加剂 企业生产 干浸出物 总糖含量 菌落总数 含量超标 
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