发酵动力学模型

作品数：66被引量：297H指数：12
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：熊亚李敏杰方柏山陈宁张克旭更多>>
相关机构：江南大学攀枝花学院浙江大学天津科技大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金博士科研启动基金国家重点基础研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
嗜热链球菌JM108发酵动力学模型的建立
《食品工业科技》2025年第3期159-165,共7页孙文 李宝磊 侯保朝 洪维鍊 何剑 梁超 张宇 满朝新 姜毓君 郭鸰 
呼和浩特科技计划资助项目(2021-国家乳创中心-6)。
本研究以嗜热链球菌JM108的生长和代谢为研究对象,以建立随时间变化模型,模拟细菌的生长、产物合成以及底物消耗的动力学变化。在M17培养基中接种嗜热链球菌JM108,每隔2 h对发酵体系内的嗜热链球菌JM108活菌数、乳酸含量以及葡萄糖含量...
关键词：嗜热链球菌JM108 发酵 发酵过程 非线性拟合 发酵动力学模型 
蓝莓猕猴桃酒发酵动力学模型的研究被引量：3
《食品科技》2023年第7期79-84,共6页张阳阳 靳羽慧 王荣荣 朱静 秦勇 刘金泉 
河南省高等学校重点科研项目(22B550015);信阳农林学院青年基金项目(20200111);河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2020GGJS262,2019GGJS264);河南省科技攻关项目(212102110314);河南省青年科学基金项目(212300410228);河南省高等学校大学生创新训练计划项目(202111326019)。
在相同工艺下,以猕猴桃、蓝莓为原料,采用安琪酵母、酵母CX-15分别发酵,通过对比成品酒的酒渣形态、理化指标及感官评价,选定使用酵母CX-15建立蓝莓猕猴桃酒发酵动力学模型,研究果酒发酵过程中菌体生长、基质消耗及产物生成的变化规律...
关键词：蓝莓 猕猴桃 复合果酒发酵 酵母CX-15 发酵动力学模型 
小白链霉菌H3分批发酵产ε-聚赖氨酸动力学的构建
《江西科学》2023年第3期443-448,共6页章帅文 黄国昌 顾斌涛 熊大维 
江西省科技计划项目(20203BBFL630);2022年度江西省科学院省级科技计划项目包干制重点研发计划一般项目(2022YSBG22005)。
为预测和控制小白链霉菌H3发酵产ε-聚赖氨酸的过程,对菌株H3分批发酵过程中的菌体量、ε-聚赖氨酸含量和还原糖含量进行动态检测,并对各参数进行发酵动力学模型进行构建。结果表明,分别使用Logistic方程、Luedeking-Piret方程和Luedeki...
关键词：小白链霉菌H3 Ε-聚赖氨酸 分批发酵 发酵动力学模型 
藻株X6发酵动力学模型及肌醇对其生理影响研究
《江西农业大学学报》2022年第4期1005-1014,共10页谢丽娜 田璐毅 桂媛媛 陶俊恒 李汉广 
国家自然科学基金项目(21466014)。
【目的】构建藻株X在不同培养条件下的生长动力学和油脂合成动力学模型,阐释外源添加肌醇提高藻株X油脂产量的生理调节机制。【方法】设置自养培养、异养培养和混养培养3种培养模式,探究其对藻株X生长特性的影响;比较藻株X生长(生物量...
关键词：藻株X6 动力学模型 肌醇 油脂含量 
白酒双边固态酒精发酵动力学模型的构建被引量：1
《中国酿造》2022年第7期133-137,共5页余博文 白钰琨 贾一清 高翔 彭兵 陈建新 
旨在提出一种数学建模方法,以描述白酒双边固态酒精发酵过程。该研究基于实验室模拟发酵数据,创新性引入酶动力学方程,建立白酒双边固态酒精发酵的动力学模型,描述酵母生长、葡萄糖转化、产物乙醇形成和底物淀粉水解的变化过程,并采用1s...
关键词：白酒 双边固态酒精发酵 发酵动力学模型 酶动力学方程 参数辨识 1stOpt 遗传算法 通用全局算法 
小麦啤酒上面啤酒酵母生成4-乙烯基愈创木酚的条件优化及其发酵动力学模型构建被引量：6
《轻工学报》2022年第2期15-22,共8页赵庭 姜琳 贾晶 付为 俞志敏 
国家自然科学基金项目(31671796)。
4-乙烯基愈创木酚(4-VG)是小麦啤酒中的重要风味物质。为促进4-VG的合成,以大麦芽和小麦芽为原料,上面啤酒酵母WA-04为发酵菌种,采用单因素试验结合响应面法优化小麦啤酒的酿造工艺,并通过研究发酵过程中4-VG的动态变化构建发酵动力学...
关键词：小麦啤酒 上面啤酒酵母 4-乙烯基愈创木酚 发酵动力学模型 
新疆药桑葚酵素发酵动力学模型及其发酵比速率的研究被引量：2
《中国调味品》2022年第3期39-43,共5页吕明珊 袁艺洋 邢军 王亮 茹先古丽·买买提依明 艾合买提江·艾海提 
为了进一步研究新疆药桑葚酵素发酵过程中发酵动力学变化情况,针对发酵过程中乳酸菌生长、总酸生成及还原糖基质消耗情况,该研究应用Logistic模型、SGompertz模型、DoseResp模型和Boltzmann模型进行非线性拟合,并依据相关系数判断其可...
关键词：新疆药桑葚 混菌发酵 酵素 发酵动力学 模型 
低度米酒发酵工艺优化及发酵动力学模型建立被引量：6
《酿酒科技》2021年第8期58-64,共7页李静雯 张东亚 陆洋 许译文 
贵州省科技计划项目(黔科合服企[2021]3号);贵州科学院省级科研专项资金项目(黔科院科专合字[2020] 07号);贵州科学院青年基金项目(黔科院J字[2019]16号)。
试验以感官评价为指标,采用正交实验法设计试验,确定最佳发酵工艺参数为酒曲添加量0.7%,发酵温度28℃,发酵时间7 d,所制得的低度米酒酒精度为11.4%vol,总可溶性固形物(TSS)为13.5°Bx,pH3.98,感官评分为82.08分。基于该低度米酒的制作...
关键词：低度米酒 工艺优化 发酵动力学模型 
库车小白杏混菌乳酸发酵工艺优化及其发酵动力学模型被引量：2
《食品工业科技》2021年第9期194-200,共7页王旭光 茹先古丽·买买提依明 徐晓培 白琳 王亮 刘军 艾合买提江·艾海提 
采用响应面分析法的4因子中心组合实验设计(Central composite experimental design,CCD)优化了库车小白杏混菌(植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌)乳酸发酵工艺,并采用Logistic方程建立乳酸菌生长和超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)...
关键词：库车小白杏 响应面法 混菌发酵 超氧化物歧化酶 感官评价 动力学模型 
桑葚-草莓复合果酒发酵动力学模型建立被引量：4
《食品研究与开发》2021年第5期77-81,共5页熊亚 李敏杰 刘姗 
为建立桑葚-草莓复合果酒发酵动力学模型,以草莓、桑葚为原料,以3∶2的质量比进行混合榨汁后带渣发酵,酿制得到酒液澄清透明,颜色为深红色,带有草莓清香的复合果酒。在果酒生产过程中,研究果酒发酵过程中菌体生长、基质消耗及产物生成...
关键词：桑葚 草莓 复合果酒发酵 酵母菌 总糖 酒精度 发酵动力学模型 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部