左旋肉碱

作品数：626被引量：1092H指数：17
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烹饪方式对肉牛及牦牛肉、心、肝中L-肉碱含量的影响被引量：1
《营养学报》2014年第2期196-198,共3页安迈瑞 李儒仁 韩玲 余群力 曹晖 杨勤 
国家现代农业产业技术体系资助(NO.CARS-38);公益性行业(农业)科研专项:201203009;地区科学自然基金项目资助(31260380)
左旋肉碱（L—carnitine，又名左卡尼汀、肉毒碱、维生素BT），是存在于机体组织的一种特殊含氮化合物，化学名L—β-羟基-γ-三甲胺丁酸（β—hydroxy—γ-butyrobetaine），
关键词：烹饪方式 L-肉碱 牛肉 肉牛 含氮化合物 左旋肉碱 左卡尼汀 机体组织 
分光光度法测定牦牛不同脏器中左旋肉碱方法优化及含量分析被引量：5
《食品工业科技》2014年第2期54-58,共5页左惠心 张玉斌 黄明明 余群力 
国家现代农业产业技术体系资助(CARS-38)
对牦牛脏器中左旋肉碱的分光光度法测定进行优化,并对其脏器中左旋肉碱含量进行分析。在单因素实验的基础上,以加酶反应时间、缓冲体系pH、酶反应温度为自变量,以吸光度为响应值,进行响应面分析。确定最优工艺条件为:酶反应温度37℃、...
关键词：分光光度法 牦牛脏器 左旋肉碱 方法优化 含量分析 
分光光度法测定牦牛心脏中左旋肉碱的工艺优化被引量：1
《中国食品工业》2013年第6期66-68,共3页张玉斌 余群力 许姿 
国家现代农业产业技术体系项目（CARS-38）
本文以牦牛心脏为样品，采用单因素和正交试验利用分光光度法对样品中左旋肉碱含量测定的工艺参数进行了优化。结果表明：在测定波长410nm，校正本底反应时间5min，乙酰辅酶A体积0．10mL，显色液体积0．80mL，转移反应时间10min的条件...
关键词：牦牛心脏 左旋肉碱 分光光度法 工艺优化 
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