橄榄菜

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致力打造潮汕酱腌菜标杆企业--访广东潮汕佬实业股份有限公司董事长史定生
《潮商》2021年第6期34-35,共2页张丽纯 文吉舟 
潮汕特色腌酱菜,是潮汕美食文化的重要组成部分,在中国酱腌小菜系列中独具风味。说起潮汕腌酱菜,风味独特、色泽乌亮的橄榄菜是最具特色的代表之一,其制作技艺在潮汕地区迄今已有上千年历史。作为潮汕风味小菜中的“元老”,这道甘醇爽...
关键词：酱腌菜 潮汕美食 广东潮汕 橄榄菜 制作技艺 潮汕人 潮汕地区 标杆企业 
汕头新增6项省级非遗名录
《潮商》2015年第6期18-18,共1页孙欣欣 
近日,广东省政府公布广东省第六批省级非物质文化遗产名录,汕头市申报的李家拳、胪溪壁画、贵屿朥饼制作技艺、潮汕橄榄菜制作技艺、外砂织席技艺、华阳珠珍娘娘信俗共6个项目入选省级非遗名录。据悉,近年来汕头市坚持＂保护为主、抢救...
关键词：橄榄菜 制作技艺 贵屿 李家拳 潮汕 传承发展 工作方针 壁画艺术 民间技艺 海外华侨 
潮汕橄榄菜制作技艺
《潮商》2015年第6期20-20,共1页
橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜,不仅海内外的潮汕人喜欢,很多外地人吃后也都赞不绝口。不仅如此,橄榄菜还与菜脯和咸菜一样,也是一种重要的潮菜原料,用它炒饭或蒸肉,都能产生一种难以形容的油香美味。关于潮汕橄榄菜的创制还有一...
关键词：橄榄菜 橄榄花 青橄榄 制作技艺 潮汕 采摘期 巧媳妇 橄榄果 刘恂 岭表录异 
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