橄榄果

作品数：229被引量：576H指数：16
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：林河通陈清西孔祥佳陈艺晖林艺芬更多>>
相关机构：福建农林大学中国林业科学研究院陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司云南省林业和草原科学院更多>>
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油橄榄果肉和核壳中膳食纤维的功能特性分析被引量：9
《现代食品科技》2023年第5期157-163,共7页池玉闽 董怡 何强 张文学 向燕 何培君 邓莎 何贵萍 贾利蓉 
四川省科技厅项目-国际合作计划项目(2021YFH0043);国家自然科学基金青年基金项目(32102039)。
以油橄榄的果肉和核壳为原料,分别制备其水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)、不溶性膳食纤维(Insoluble Dietary Fiber,IDF)和总膳食纤维(Total Dietary Fiber,TDF),并探究其功能特性及微观结构。结果表明:油橄榄果肉和核壳中...
关键词：油橄榄果 膳食纤维 功能特性 吸附能力 
橄榄果酒的研制及其风味物质分析被引量：12
《现代食品科技》2020年第12期234-242,313,共10页卫春会 郑自强 郭燕 刘燕梅 任志强 黄治国 邓杰 
自贡市科技创新苗子工程项目(2019CXMZ06);四川轻化工大学省级大学生创新创业训练计划项目(201810622077)。
本研究以橄榄果为原料发酵生产橄榄果酒,通过单因素试验探索了酵母接种量、初始糖度、发酵时间、发酵温度、初始p H值对橄榄果酒感官品质的影响,用正交试验和验证试验,确定了橄榄果酒最佳的发酵工艺条件,结果表明:在初始p H 4.0,酵母接...
关键词：橄榄果 果酒 工艺 风味物质 
采后橄榄果实果腐病菌的分离与鉴定被引量：6
《现代食品科技》2016年第10期138-142,共5页陈南泉 陈艺晖 林河通 林艺芬 王慧 
福建省科技计划项目(2015N0002);福建省自然科学基金项目(C94015);福建农林大学高水平大学建设项目(612014042)
果腐病是导致采后橄榄果实腐烂的主要病害。为明确导致采后橄榄果实果腐病的病原菌种类,本文以福建省主栽橄榄品种‘长营’果实为研究对象,试验采用组织分离法和传统纯化培养法分离采后橄榄果实果腐病病原菌,并用柯赫氏法则测定其致病性...
关键词：橄榄 果实 采后病害 果腐病 病原菌 分离与鉴定 
亚临界萃取回收橄榄果渣油的工艺研究被引量：9
《现代食品科技》2011年第12期1457-1460,共4页于长青 赵煜 陈韶华 张晓雪 
甘肃省科技支撑计划-农业类项目(090NKCA080)
以1,1,1,2-四氟乙烷作萃取溶剂,利用亚临界萃取技术,考察了提取橄榄果渣油提取回收最佳实验条件。采取单因素和三因素三水平正交实验,研究了不同原料粒度、萃取温度和时间对提取率的影响。结果表明当原料粒度为60目,温度为30℃,时间为45...
关键词：1 1 1 2-四氟乙烷 亚临界萃取技术 橄榄果渣油 提取率 
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