醪液

作品数：97被引量：294H指数：9
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添加玉米淀粉醪液过滤性能的试验研究
《啤酒科技》2013年第4期29-31,28,共4页张峰 
本文主要介绍评估含玉米淀粉糖化醪液的过滤性能及如何提高使用玉米淀粉的糖化生产效率。
关键词：玉米淀粉 过滤 MEURA 2001 麦汁压滤机 
麦法制备过程中的碘反应检查被引量：2
《啤酒科技》2001年第6期42-42,共1页祝中付 
在麦汁制备过程中,通常以碘反应来检查淀粉的分解情况。1.糊化过程中的碘反应检查大米淀粉糊化过程中,淀粉颗粒吸水、膨胀、裂解,醪液粘度迅速下降。碘检时,颜色变化依次为蓝色→蓝紫色→红棕色→浅红色→碘原色。当醪液温度升到95℃时...
关键词：制备过程 反应 淀粉糊化 检查 醪液 淀粉颗粒 浸出率 麦汁过滤 颜色变化 红棕色 
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