乌衣红曲

作品数：40被引量：51H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：周立平毛青钟嘉晓勤俞关松张守财更多>>
相关机构：浙江工业大学会稽山绍兴酒股份有限公司湖北工业大学山东玉兔食品股份有限公司更多>>
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黄华山三冬老酒酿造技艺入选福建省第六批省级“非遗”代表性项目名录
《福建轻纺》2019年第4期15-15,共1页福矛窖酒 
2019年2月25日,福建省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布,福矛酒业集团旗下品牌—黄华山乌衣红曲“三冬老”黄酒酿造技艺成功入选“非遗”代表性项目名录。黄华山“三冬老”黄酒,采用独特的建瓯乌衣红曲黄酒酿造工艺,选...
关键词：乌衣红曲黄酒 酿造工艺 福建省 名录 华山 省级 技艺 非物质文化遗产 
提高乌衣红曲黄酒口感质量的措施被引量：3
《福建轻纺》2006年第11期64-65,共2页张守财 
主要介绍如何选择原料,加强工艺过程控制、生物技术应用及搞好卫生工作等措施来提高乌衣红曲黄酒的口感质量。
关键词：乌衣红曲黄酒 黄酒 口感质量 措施 
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