无糖

作品数：1831被引量：2046H指数：16
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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相关机构：苏州工业园区尚融科技有限公司中国农业大学江南大学复旦大学更多>>
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麦麸无糖酥性饼干的研制被引量：10
《食品研究与开发》2015年第22期50-55,共6页张国真 何建军 姚晓玲 陈学玲 关健 施建斌 梅新 
公益性行业专项子课题"小麦膳食纤维绿色高效制备关键技术研究与示范"(201303071-07);湖北省科技支撑项目"高溶解性麦麸免煮面条制作工艺及产品研发"(2014BBA222)
以超微粉碎麦麸为原料对麦麸无糖酥性饼干制作配方进行研究,先后采用单因素试验和正交试验研究了麦麸粒径、麦麸与低筋粉比例、黄油添加量、木糖醇添加量对麦麸无糖酥性饼干感官评分和酥脆性的影响,结果表明制作麦麸无糖酥性饼干最优配...
关键词：麦麸 酥性饼干 无糖 
HPLC-ELSD法同时测定无糖食品中糖和糖醇的含量被引量：6
《食品研究与开发》2013年第3期59-62,共4页赵志磊 张玉 闫正 谢飞 李小亭 
质检公益性行业专项课题资助(200810432)
建立高效液相色谱法同时分离测定无糖食品中多种糖和糖醇的含量。样品提取净化后,采用高效糖分析色谱柱分离(250 mm×4.6 mm;5μm)、乙腈/水梯度洗脱,流速:1.4 mL/min;柱温:35℃;蒸发光散射检测器检测,漂移管温度80℃,喷雾器温度34.8℃...
关键词：HPLC—ELSD 糖 糖醇 无糖食品 
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