虾丸

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鱼肉生产仿脆虾丸技术
《农村新技术》2009年第6期37-37,共1页郝金刚 
仿脆虾丸具有虾肉的香味、鲜味，肉洁白，弹性佳，脆性好，营养丰富，与爽口脆肉丸一样，可烹汤、油炸，可涮、可煮，是高级方便食品。一、材料：鲜鱼或冷冻鱼糜，虾味素，鱼肉改良剂等。冷冻鱼糜宜选用色泽洁白、弹性好、鲜度优良的优...
关键词：小批量生产 鱼肉 虾丸 技术 冷冻鱼糜 营养丰富 方便食品 虾味素 
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