虾味素

作品数:6被引量:16H指数:2
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相关作者:章继华何永进何建华吴成业叶玫更多>>
相关机构:荣成市渔业技术推广站华中农业大学福建省水产研究所中国科学院更多>>
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鱼肉生产仿脆虾丸技术
《农村新技术》2009年第6期37-37,共1页郝金刚 
仿脆虾丸具有虾肉的香味、鲜味,肉洁白,弹性佳,脆性好,营养丰富,与爽口脆肉丸一样,可烹汤、油炸,可涮、可煮,是高级方便食品。一、材料:鲜鱼或冷冻鱼糜,虾味素,鱼肉改良剂等。冷冻鱼糜宜选用色泽洁白、弹性好、鲜度优良的优...
关键词:小批量生产 鱼肉 虾丸 技术 冷冻鱼糜 营养丰富 方便食品 虾味素 
太平洋磷虾虾酱、虾油、虾味素的制取工艺被引量:10
《渔业现代化》2005年第3期37-38,43,共3页王学军 连岩 刘瑶 
太平洋磷虾,俗称眼子虾,具有丰富的营养成分和对人体有益的微量元素,在黄海沿岸广泛分布,资源丰富,逐渐形成每年春季近海定置网的主要捕获品种.目前,对太平洋磷虾的利用,因其个体较小,主要制成虾粉或冻盘,作为养殖鱼虾或畜禽的饵料.因...
关键词:太平洋 磷虾 制取工艺 虾味素 虾酱 微量元素 营养成分 黄海沿岸 资源丰富 定置网 制成 食用 
虾头的综合开发与利用被引量:4
《农牧产品开发》1997年第4期20-21,共2页章继华 何永进 
关键词:虾头 综合利用 食品 虾脑油 虾黄酱 虾味素 
鲜虾体内“虾味素(SE)”的研究
《天津医学院学报》1993年第3期21-22,共2页苗靖 刘学志 
关键词: 液相层析 虾味素 
虾味素提取工艺的探讨被引量:1
《福建水产》1991年第2期60-67,共8页吴成业 陈臻臻 叶玫 
近年来随着养虾业的发展,出口冻无头虾的生产量不断增加,而加工过程中残留的大量虾头却未得到充分地利用。虾头包含着虾的头胸部,约占整虾的三分之一,含有丰富的蛋白质、类脂质、高度不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、多糖类及人体所必需的多...
关键词:虾味素 提取 工艺 虾头 
“虾味素”的制备工艺和设备被引量:1
《渔业机械仪器》1987年第3期4-5,共2页何建华 
对虾头(即“对虾”的头胸部)本体肉、黄、汁兼备,其味道鲜美、营养丰富。但被不能食用的甲壳所囊裹,还有一对复眼、三对触角、三对大小颚、三对颚肢、五对胸肢及一个“食包”(胃囊)等,不可食部份的比重高达35%~40%,并且在常温下...
关键词:绞碎 制酱 虾头 味道 设备 食用 加工 对虾 腐蚀变质 秋汛 
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