鲜酵母

作品数：33被引量：53H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：匡金宝卢发肖冬光吕远平李芳更多>>
相关机构：马鞍山市海滨水产品生态养殖专业合作社安琪酵母(滨州)有限公司明光市永言水产食品有限公司株式会社钟化更多>>
相关期刊：《乡镇论坛》《实验教学与仪器》《饮食科学》《新农业》更多>>
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4株鲜酵母菌株抗冻性及产气性能比较被引量：3
《酿酒科技》2006年第12期54-56,共3页匡金宝 卢发 张天平 肖冬光 
比较4株鲜酵母菌株在-20℃下的抗冻性以及酵母用量分别为3.2%,1.0%,0.75%和0.5%下的无糖活力。结果发现,FX-2和FX-8属于低糖鲜酵母菌株,NHS01和NHS02为高糖酵母菌株。高糖鲜酵母在-20℃下的抗冻性要好于低糖鲜酵母;在无糖面团制作中,酵...
关键词：高糖鲜酵母 低糖鲜酵母 抗冷冻 产气性能 
第六届安琪酿酒活性干酵母应用技术交流会论文要求被引量：10
《酿酒科技》1997年第5期78-81,共4页肖冬光 邹海晏 丁匀成 
关键词：鲜酵母 活性干酵母 酿酒 白酒 酿酒工艺 
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