鲜切蔬菜

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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李保国齐正郁志芳陈于陇吴继军更多>>
相关机构：南京农业大学上海理工大学西华大学广东省农业科学院更多>>
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发展鲜切蔬菜需解决四难题
《农家致富》2016年第19期16-16,共1页李锐文 
鲜切蔬菜冷链加工工艺是近年来国际上发展较快的一种蔬菜加工实用技术,是指新鲜的蔬菜原料经过切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理,制作成可直接烹饪或食用的新鲜蔬菜产品。在西式快餐店,吃个汉堡、买个蔬菜摇摇杯对不少人来说,是一种...
关键词：鲜切蔬菜 蔬菜加工 蔬菜产品 西式快餐 蔬菜原料 加工工艺 冷链 蔬菜品种 结球生菜 切割设备 
生菜鲜切加工技术
《农家致富》2011年第22期47-47,共1页
鲜切蔬菜，是指以新鲜蔬菜为原料，经清洗、修整（去皮）、分级、切割或切分、护色、杀菌、称量、包装等处理后，再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。它与罐装果蔬、速冻果蔬相比。具...
关键词：鲜切蔬菜 加工技术 生菜 新鲜蔬菜 速冻果蔬 冷藏运输 加工产品 营养卫生 
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