冻结肉

作品数：20被引量：133H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：隋继学田永全周文斌张瑞宇杨宏伟更多>>
相关机构：郑州牧业工程高等专科学校廊坊食品工程学校渝州大学山西农业大学更多>>
相关期刊：《农家顾问》《中国高校科技》《农产品加工（下）》《肉类工业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=肉品卫生x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
热鲜肉、冻结肉、冷却肉之比较被引量：9
《肉品卫生》2005年第9期32-33,20,共3页王菁莎 刘景彬 
从卫生安全性、营养特性、感官特性三个方面对热鲜肉、冻结肉、冷却肉作了比较详细地介绍。
关键词：热鲜肉 冻结肉 冷却肉 卫生安全性 营养特性 感官特性 
兽医卫生检验技术讲座第二部分 肉类冷藏加工及兽医卫生检验(2)
《肉品卫生》1998年第3期31-33,共3页陈吉元 
3 肉的冷冻加工 肉的冷冻加工是通过冷冻降温的办法来储存肉类称为肉的冷冻加工。 根据冷冻的生产工艺要求和肉的温度状态把肉分成:热鲜肉、冷却肉、冻结肉,冷藏肉、解冻肉。3.1 热鲜肉
关键词：兽医卫生检验 冷藏加工 技术讲座 冻结肉 热鲜肉 冷冻加工 冻结法 冷却间 冷却肉 冻结方法 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部