云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 梨汁

梨汁: 作品数：507被引量：1373H指数：18; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：关军锋赵国群庄一义陈文学曾庆梅更多>>; 相关机构：贵州大学河北农业大学河北科技大学山西厦普赛尔食品饮料股份有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>

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基金=国家科技支撑计划（2006BAD05A02）

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高压脉冲电场对梨汁中微生物的灭菌效果分析被引量：4: 《安徽农业科学》2008年第31期13854-13856,共3页刘翠平雪良杨瑞金赵伟; "十一五"国家支撑计划项目(2006BAD05A02); 应用PEF代替传统的热杀菌,考察电场强度及脉冲时间对鲜榨梨汁中大肠杆菌、沙门氏菌、酿酒酵母和李斯特菌的杀灭效果,结果表明,大肠杆菌、沙门氏菌、酿酒酵母和李斯特菌的残活率都随着电场强度的增大和脉冲时间的延长而逐渐下降。对脉冲...; 关键词：高压脉冲电场梨汁存活率灵敏度同场处理室

高压脉冲电场对梨汁杀菌及钝化酶的研究被引量：11: 《食品工业科技》2008年第11期65-68,共4页赵瑾杨瑞金赵伟; "十一五"国家支撑计划项目(2006BAD05A02); 研究了高压脉冲电场(PEF)对梨汁的杀菌钝酶效果的影响。结果表明,当电场强度30kV/cm,处理时间200μs,10℃水浴温度时,沙门氏菌数量最大降低了3.4个数量级。温度具有辅助杀菌效应,当样品温度从10℃上升至40℃时,沙门氏菌致死率进一步提高...; 关键词：高压脉冲电场梨汁沙门氏菌多酚氧化酶

高压脉冲电场对鲜榨梨汁的杀菌效果及其对产品品质的影响被引量：30: 《农业工程学报》2008年第6期239-244,共6页赵瑾杨瑞金赵伟马松杉王艳芳; “十一五”国家支撑计划项目“食品冷加工与高效分离技术项目”(2006BAD05A02); 为了采用非热杀菌技术以生产高质量的果汁,研究了高压脉冲电场(PEF)对梨汁的杀菌效果及其对产品品质的影响。结果表明,当电场频率、电场强度和处理时间、温度分别为200Hz、30kV/cm和240μs、10℃时,梨汁中接种的大肠杆菌、酿酒酵母的数...; 关键词：高压脉冲电场杀菌梨汁品质

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