卵粘蛋白

作品数：6被引量：12H指数：2
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相关机构：华中农业大学齐齐哈尔大学华南理工大学江南大学更多>>
相关期刊：《中国家禽》《华南理工大学学报（自然科学版）》《食品研究与开发》《山东化工》更多>>
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卵粘蛋白及其水解物生物活性的研究进展及展望被引量：2
《中国家禽》2018年第24期45-50,共6页张凇源 任健 孙晓宏 
黑龙江省自然科学基金(LC2018014);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(LTSW201720)
卵粘蛋白是一种糖蛋白,主要存在于禽蛋蛋清中,占蛋清总蛋白质的2%～4%(w/w)。由于卵粘蛋白在中性水溶液中的溶解性较差,限制了其在食品工业中的应用。酶法水解卵粘蛋白提高其水溶解性是广泛应用的方法。本文首先综述了近期利用不同蛋白...
关键词：卵粘蛋白 水解物 唾液酸 生物活性 功能食品 
卵粘蛋白的糖链解析及构效关系研究进展
《食品研究与开发》2014年第12期92-98,共7页付丹 马美湖 蔡朝霞 金永国 黄茜 
国家自然科学基金(31101320)
摘要：卵粘蛋白是一种从禽蛋蛋清中分离出来，约占蛋清蛋白质含量2％~4％的高分子量的硫酸酯糖蛋白。糖蛋白上的糖链可以影响并改变蛋白质的理化性质和内在特性，对糖蛋白整体生物学功能的体现至关重要。已有研究表明卵粘蛋白上的糖链...
关键词：卵粘蛋白 糖链 解析 构效关系 
红外光谱法研究温度变化对卵粘蛋白构象的影响被引量：7
《高等学校化学学报》2012年第9期1950-1956,共7页单媛媛 马美湖 黄茜 高菲 
国家自然科学基金(批准号:31101320);现代农业产业技术体系专项基金(批准号:CARS-41-K23)资助
采用傅里叶变换红外(FTIR)光谱法和二维相关分析(2D Correlation analysis)技术研究了卵粘蛋白(Ovomucin)的构象转变与温度之间的关系.结果表明,当温度为55～65℃时,卵粘蛋白的红外谱峰的位置和强度发生较大改变.二维相关分析表明,在升...
关键词：卵粘蛋白 温度 傅里叶变换红外光谱 二维相关分析 
葡聚糖-卵粘蛋白亲和超滤载体的制备及应用
《华南理工大学学报（自然科学版）》2011年第5期160-164,共5页李存芝 黄雪松 唐书泽 李琳 张广文 胡长鹰 
国家自然科学基金资助项目(30871751);暨南大学博士科研启动基金资助项目(51205012)
为探讨葡聚糖-卵粘蛋白亲和超滤载体的制备机理及应用效果,首先用相对分子质量为200万的葡聚糖,经环氧氯丙烷活化,以卵粘蛋白为配基合成水溶性载体,然后用该载体对胰蛋白酶进行亲和超滤纯化并进行相关的紫外、红外光谱分析.结果表明:载...
关键词：亲和超滤 葡聚糖 卵粘蛋白 环氧氯丙烷 胰蛋白酶 
孩子厌食原因一说
《幼儿教育》1992年第1期17-17,共1页李佐华 
最近,日本京都大学和艾扎伊制药厂的研究小组,发现鸡蛋白中含有一种叫“类卵粘蛋白”的蛋白质,它对食欲具有抑制作用。研究人员用小白鼠做实验,先让40只小白鼠禁食6小时,然后把它们分为A、B两组,每组20只。
关键词：抑制作用 日本京都大学 鸡蛋白 艾扎 卵粘蛋白 缩胆囊素 胚胎发育 
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