米粉面包

作品数：24被引量：72H指数：6
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膨化玉米粉面包加工技术被引量：1
《农家科技》2009年第6期41-41,共1页张青山 
用膨化玉米粉制作的面包，体积大，质地膨松，在弹性和柔软性上均优于小麦面包，而且不易老化。口感好，营养价值高，易于消化吸收。1.配方举例。膨化玉米粉30千克，小麦面粉70千克。食盐1.5千克，酒花100克，酵母引子2千克。
关键词：膨化玉米粉 米粉面包 加工技术 小麦面粉 营养价值 消化吸收 柔软性 膨松 
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