酵母精

作品数：60被引量：135H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
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相关机构：天宁香料(江苏)有限公司华南理工大学广东省微生物研究所安琪酵母股份有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《化工时刊》《中国调味品》《食品科技》更多>>
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酵母精中试生产及其应用研究被引量：4
《郑州粮食学院学报》1996年第2期9-14,24,共7页钟文辉 吴小荣 殷蔚申 樊仕俊 曹志明 吉爱忠 栾虹 
国家级科技成果重点推广计划项目
利用废弃啤酒酵母中试生产出品味良好的高级酵母精。废弃啤酒酵母经洗涤、ＮａＨＣＯ_３预处理，拌水调成酵母悬浮液，添加食盐约３％（ｗ／ｗ），控制起始ｐＨ６～７，于４０～６０℃自溶４４ｈ左右。自溶后经分离、浓缩、调配等工序...
关键词：啤酒酵母 酵母精 氨基氮 生产 酿酒微生物 
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