酵母生长

作品数：71被引量：162H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：刘代武李志军李知洪余明华姚娟更多>>
相关机构：安琪酵母股份有限公司华南理工大学天津科技大学江南大学更多>>
相关期刊：《啤酒科技》《科协论坛（下半月）》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
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利用细胞融合技术选育生产燃料乙醇的耐高温酵母被引量：1
《甘蔗糖业》2007年第5期39-42,20,共5页张远平 梁磊 黄恩 梁世中 郭亭 
广东省科技计划项目(No.2005B10501003)
0前言 通常情况下，酵母的最佳发酵温度介于25～30℃之间。在高温状态下，酵母生长所需的酶活性降低，从而降低生长率。在南方省区，夏季温度通常会超过35℃，在无冷却系统情况下，由于代谢过程的放热反应可导致温度上升，发酵罐温度...
关键词：耐高温酵母 细胞融合技术 燃料乙醇 生产 选育 发酵温度 高温状态 酵母生长 
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