蓝莓汁

作品数：79被引量：448H指数：14
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相关机构：沈阳农业大学北京林业大学江苏省农业科学院安徽农业大学更多>>
相关期刊：《科普天地》《辽宁农业职业技术学院学报》《中国食品学报》《新农业》更多>>
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复合酶法制取蓝莓汁的工艺优化研究被引量：3
《中国果菜》2020年第5期1-6,19,共7页朱金艳 张俊鹏 郑存娜 杨露露 麻丽丹 
大连高层次人才创新支持计划(2017RQ068)。
蓝莓鲜果保鲜期较短,常加工成蓝莓汁。在制汁过程中,蓝莓果中的果胶类、纤维素等物质会降低果实的渗透性,导致出汁率低。本试验以鲜蓝莓为原料,采用单因素试验和响应面法研究了果胶酶与纤维素复合酶的配比、酶解温度以及酶解时间对蓝莓...
关键词：蓝莓 出汁率 复合酶法 工艺优化 
蓝莓汁花色苷指纹图谱鉴伪可行性分析被引量：1
《中国果菜》2019年第4期6-11,22,共7页潘少香 闫新焕 谭梦男 刘雪梅 孟晓萌 郑晓冬 李志成 曹宁 
泰山产业领军人才项目(LINY2015004)
蓝莓浆果产量低、成本高,因此果汁掺假、造假等情况时有发生,亟需一种快捷、可靠的蓝莓果汁掺伪识别技术。采用液相色谱法检测蓝莓汁中的花色苷,优化后的色谱方法为Acclaim^TM120 C18柱(250mm×4.6mm,5μm);流动相分别为10%甲酸水、水:...
关键词：高效液相色谱法 蓝莓汁 花色苷 鉴伪 
蓝莓汁饮料酶解工艺及配方研究被引量：1
《中国果菜》2016年第10期16-20,共5页初乐 马寅斐 赵岩 丁辰 和法涛 朱风涛 
本文研究了少添加剂的蓝莓汁饮料的加工工艺和配方研究。采用果浆酶Ultra Color来提高蓝莓汁出汁率和花色苷含量,最佳酶解工艺为酶添加量为100mg/kg,酶解时间为60min,酶解温度为45℃。蓝莓汁饮料的最佳配方:蓝莓原汁添加量为18%,脱色脱...
关键词：蓝莓汁 酶解工艺 配方设计 
供应蓝莓汁和葡萄酒
《中国果菜》2015年第12期37-,共1页
华德公司是中华全国供销合作总社济南果品研究院的全资子公司,自1994年成立以来,该公司一直从事果蔬及制品的生产加工和进出口业务,出口产品远销东南亚、欧洲及中东等30多个国家和地区,同时进口黑啤浓缩液、蓝莓汁、优质葡萄酒等产品。1...
关键词：蓝莓 优质葡萄酒 出口产品 华德 浓缩液 进出口业务 菌袋 燕子山 消费人群 
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