化学保鲜

作品数：164被引量：634H指数：14
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草莓采后生理变化及其保鲜技术研究进展被引量：9
《安徽农业科学》2021年第6期39-42,共4页王静宇 赵薇 马孟雨 王艳艳 胡新 张源 兰伟 
安徽省重点研究与开发计划面上攻关项目(201904a06020002)。
草莓营养价值高、口感酸甜、颜色鲜艳,因此广受消费者的喜爱。由于其含水量高,容易受到机械损伤和微生物侵染而腐败变质,因此合适的采后保鲜方式对提升草莓经济价值有重要作用。从采后生理学变化、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜角度总...
关键词：草莓 采后生理变化 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 
十字花科蔬菜采后保鲜研究进展被引量：2
《安徽农业科学》2015年第20期272-274,共3页徐健 罗诗 徐匆 胡文锋 
介绍了近几年国内外常用的十字花科蔬菜贮藏保鲜技术原理及研究现状。目前的贮藏保鲜方法分为三大类,包括物理保鲜(气调保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜、调温保鲜等),物理保鲜是较常用的技术,成本较高;化学保鲜(臭氧保鲜等各种化学试剂保鲜)...
关键词：十字花科蔬菜 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 
蔬菜化学保鲜剂及其检测方法研究进展被引量：3
《安徽农业科学》2014年第17期5614-5616,共3页周雪 曹淑瑞 李贤良 郗存显 徐芬 陈志琼 
重庆市科委食品农产品科研专项项目(cstc2013yykfB0165)
我国是蔬菜产销大国,新鲜蔬菜营养丰富,却易腐败变质,不利于长期储存以及远途运输,因此,保鲜剂在蔬菜采摘后起着重要的作用。对我国常用的蔬菜化学保鲜剂及其残留限量、检测方法等方面进行了综述,并对蔬菜化学保鲜剂及其检测方法的发展...
关键词：蔬菜 化学保鲜剂 残留量 检测方法 
白灵菇化学保鲜技术研究被引量：2
《安徽农业科学》2005年第5期829-829,831,共2页王振河 汤菊香 窦艳萍 
采用化学保鲜液浸泡白灵菇子实体,可以明显延长其保鲜贮藏时间。该试验结果表明:用浓度0.2%焦亚硫酸钠浸泡白灵菇5min后,晾干表面水分,用塑料托盘保鲜膜包装,在温度5～10℃下贮藏,保鲜效果最佳。该方法可使白灵菇保鲜期延长至10d。
关键词：白灵菇 焦亚硫酸钠 比久(R9) 保鲜 
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