采后生理变化

作品数：57被引量：359H指数：12
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鲜黄花菜采后生理变化与保鲜技术研究进展
《中国食品工业》2024年第22期139-142,共4页林丽莎 曹晓倩 李艳杰 郭楠 何宇 
2022年度渭南市重点研发计划项目,项目名称:1-MCP延缓大荔黄花菜采后生理后熟衰老的机制研究(编号:WZYKJ2022-4);渭南职业技术学院2023年度院级科研一般项目,项目名称:不同浓度的1-MCP处理对采后大荔黄花菜的保鲜研究(编号:WZYYZ202318)。
黄花菜是我国传统的特色蔬菜,以独特的风味口感和丰富的营养价值受到消费者喜爱。然而,其采收后在常温下生理代谢旺盛,易导致腐败、品质下降,影响长途运输和市场供应。据此,本文综述了鲜黄花菜采后生理变化与贮藏保鲜技术的最新研究进展...
关键词：鲜黄花菜 生理代谢 衰老机理 保鲜技术 
新疆西梅采后生理变化与贮运保鲜技术研究进展被引量：4
《食品工业》2024年第4期173-177,共5页晏文丽 代宇琪 韩淼 金鹏 侯旭杰 王萍 
塔里木大学-南京农业大学联合基金(NNLH202303);塔里木大学2024年度大学生创新项目(202410757023);兵团农业关键核心技术攻关项目(2023AA503);兵团财政科技计划项目-科技攻关计划(2023AB063)。
西梅属于跃变型优质鲜果,其采后代谢旺盛,在采后贮运过程中极易腐烂变质,导致销售价值降低。因此通过综述西梅种植现状、西梅采后生理和表观特征及其影响因素、采后贮运保鲜技术研究进展,以期为西梅贮运保鲜技术提供思路和参考,进而减...
关键词：新疆西梅 采后生理 保鲜技术 贮运方式 
软枣猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展被引量：1
《新农业》2023年第9期42-44,共3页刘海莹 王娜 闫师杰 尤玲玲 李志文 
天津市大学生创新训练项目(202210061118);天津市自然科学基金重点项目(20JCZDJC00420)。
软枣猕猴桃果实营养丰富,近年来栽培面积和产量迅速上升,但果实采后极易软化腐烂,贮运难度较高。因此,适宜保鲜技术的应用对于软枣猕猴桃产业发展极其重要。本文介绍了常见的冷藏气调等物理保鲜技术、1-甲基环丙烯等化学保鲜技术以及壳...
关键词：软枣猕猴桃 贮藏保鲜技术 采后生理变化 研究 
黄瓜采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展被引量：3
《中国农学通报》2023年第3期35-41,共7页包雨情 陈云鹏 韩颖颖 
黄瓜口感鲜脆,水分含量高,营养丰富,是中国广泛栽培并深受大众喜爱的一种重要鲜食果蔬。但黄瓜采后易发生感官品质下降、营养损耗、微生物感染等问题,进而加速黄瓜腐败变质,使其失去经济价值。因此,适宜的保鲜技术对黄瓜品质劣变进行调...
关键词：采后生理 传统保鲜方法 联合保鲜技术 微生物保鲜技术 
专栏导语
《食品研究与开发》2022年第19期I0004-I0004,共1页李梅 
果蔬贮藏与加工作为食品科学的重要领域,果蔬贮藏主要研究果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响,果蔬加工注重对加工过程中果蔬制品不良品质的控制及新型加工技术对果蔬制品品质的改良。
关键词：果蔬贮藏与加工 食品科学 果蔬加工 果蔬制品 贮藏性 加工过程 采后生理变化 
茭白采后生理变化及保鲜技术研究进展被引量：3
《保鲜与加工》2021年第9期133-138,共6页董桂君 乔勇进 王春芳 刘晨霞 
上海市农产品保鲜加工专业技术服务平台(18DZ2291300);上海农产品保鲜加工工程技术研究中心(19DZ2251600)。
茭白是主要水生蔬菜之一,营养成分丰富,保健价值高,深受消费者青睐。但茭白水分含量高,采后易失水萎蔫变质,常温保存容易出现红变和腐烂现象,感官品质和商品价值大幅降低。为了延长茭白的贮藏保鲜期,提高保鲜质量,本文在介绍茭白主要营...
关键词：茭白 采后生理 保鲜技术 研究进展 
草莓采后生理变化及其保鲜技术研究进展被引量：9
《安徽农业科学》2021年第6期39-42,共4页王静宇 赵薇 马孟雨 王艳艳 胡新 张源 兰伟 
安徽省重点研究与开发计划面上攻关项目(201904a06020002)。
草莓营养价值高、口感酸甜、颜色鲜艳,因此广受消费者的喜爱。由于其含水量高,容易受到机械损伤和微生物侵染而腐败变质,因此合适的采后保鲜方式对提升草莓经济价值有重要作用。从采后生理学变化、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜角度总...
关键词：草莓 采后生理变化 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 
伽师瓜采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展被引量：2
《保鲜与加工》2021年第1期141-145,共5页刘艳全 张甜 丁真真 刘飞 吴江超 王东 
新疆维吾尔自治区教育厅高校科研计划项目(XJEDU2018Y035);喀什大学高层次人才引进科研启动项目(GCC17ZK-001);喀什地区科技计划项目(KS2020020)。
伽师瓜作为我国新疆南疆地区一种非常重要的特色农作物,对当地经济社会发展具有较为重要的意义,但其采后易受病菌侵染,加之产地相对偏远、贮运困难以及贮运保鲜技术较为原始,严重制约了伽师瓜产业的健康发展。文章综述了伽师瓜采后主要...
关键词：伽师瓜 采后生理 贮藏保鲜 研究进展 
猕猴桃采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展被引量：14
《南方农业》2018年第34期59-61,共3页黄元彬 吴洋 李玉珍 罗雪 李明玉 余金橙 付兴 杨双双 
综述猕猴桃采后营养成分、呼吸作用及乙烯释放、抗氧化物质等方面的研究进展,并从物理保鲜技术、化学保鲜技术和生物保鲜技术等方面阐述猕猴桃采后贮藏保鲜的研究现状,最后指出复合型的保鲜模式是未来产业发展的趋势。
关键词：猕猴桃 采后生理 贮藏方法 保鲜技术 
肥桃采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展被引量：1
《农产品加工》2017年第12期69-73,共5页张倩 张晶 白冬红 陈义伦 辛力 
山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设项目(SDAIT-06-13)
肥桃果实柔软多汁、风味芳香、营养丰富,是我国地方名优果品之一。采后常温下极易腐烂变质,低温贮藏易受冷害、褐变,不耐贮藏。从采后呼吸作用、乙烯、酶活、细胞膜的变化,以及低温贮藏下的冷害生理等方面论述了肥桃果实采后的生理变化...
关键词：肥桃 采后生理 贮藏保鲜 
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