环状糊精

作品数：228被引量：733H指数：13
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细菌纤维 素-壳聚 糖-白藜芦醇复合膜的构建及其应用
《食品科学技术学报》2025年第1期137-146,共10页窦荷影 王晓庆 孙欣 冯安琪 孙田雨 迪丽胡玛尔·迪力木拉提 刘晓丽 
海南省重点研发项目(ZDYF2022XDNY335)。
为开发具有良好保鲜效果的天然生物基复合膜材料,以结构和功能特性相近的细菌纤维素(BC)和壳聚糖(CS)为基础,将环状糊精-白藜芦醇包合物(RES)复合,得到了复合膜B C-CS/RES_(n)。研究了不同质量分数的RES(0、5%、10%、15%、20%)对B C-CS/...
关键词：细菌纤维素 壳聚糖 白藜芦醇 环状糊精 复合膜 鱼片 
普鲁蓝酶逆向合成麦芽糖基β-环状糊精被引量：1
《食品科学》2005年第12期128-131,共4页崔波 金征宇 
江苏省自然科学基金资助项目(BK2004018)
以麦芽糖和β-环状糊精作为底物,利用酸性普鲁蓝芽孢杆菌普鲁蓝酶的逆向合成作用合成麦芽糖基β-环状糊精。产物经纸色谱、HPLC和IR进行鉴定并用纸色谱对其分离纯化。对可能影响麦芽糖基β-环状糊精合成的pH、反应温度、加酶量、麦芽糖...
关键词：麦芽糖 Β-环状糊精 麦芽糖基β-环状糊精 普鲁蓝酶 
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