活性酵母

作品数：85被引量：332H指数：10
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加强微检工作的管理
《啤酒科技》2012年第2期26-27,共2页李晓聪 
现在啤酒生产厂家越来越重视微检工作，原因在于生产高档啤酒的需要，比如纯生啤酒，含活性酵母啤酒等。需要做到纯种酿造，微生物控制要求很高。所以，加强微检工作的管理势在必行。
关键词：管理 高档啤酒 生产厂家 纯生啤酒 活性酵母 纯种酿造 控制要求 微生物 
加强酵母活力管理的新方法
《啤酒科技》2005年第3期66-67,共2页龚庆芳 孙军勇 
优质原料和活性酵母是生产高质量啤酒的基础.而优秀的工艺设计是充分利用原材料的关键.对于控制良好的发酵,每批发酵液的总酵母活力都被控制在一个相当高的水平.为达到持续的高酵母活力,我们对发酵工艺,酵母的生长、贮存和接种进行了改进.
关键词：酵母活力 优质原料 啤酒 发酵工艺 新方法 工艺设计 贮存 优秀 生长 活性酵母 
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