肌肉营养

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广西禾花鲤肌肉营养成分分析与品质评价
《安徽农业科学》2024年第22期79-84,共6页杜安凤 李文红 韦玲静 莫飞龙 卢玉典 刘康 叶香尘 张英兰 张盛 
国家重点研发计划项目(2021YFD1100106,2021YFD1100107)。
以广西桂林3个禾花鲤群体((LG、QZ1和QZ2))为研究对象,对其肌肉营养成分(基本营养成分、部分矿物质元素、氨基酸、脂肪酸)进行分析,并采取氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)对肌肉氨基酸进行评价,以期为保护和开发利用广西禾花鲤种质资源...
关键词：禾花鲤 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸 品质评价 
青红杂交斑与其亲本肌肉营养成分分析及品质评价
《安徽农业科学》2024年第17期81-85,共5页杨宇晴 刘苏 张海发 罗裕燕 黄培卫 吴锦辉 黄锦雄 石和荣 
2023年乡村振兴战略专项(粤农农[2023]48号);广东省乡村振兴战略专项(2022-SDY-00-012);广东省重点研发领域专项(2021B0202020002)。
通过对青红杂交斑及其亲本赤点石斑鱼、斜带石斑鱼的肌肉营养成分进行分析和品质评价,旨在为其种质营养学鉴定及配合饲料的研制提供基础数据资料。结果显示:青红杂交斑与赤点石斑鱼的肌肉质构指标比较相近。青红杂交斑、赤点石斑鱼和斜...
关键词：青红杂交斑 赤点石斑鱼 斜带石斑鱼 质构特性 肌肉营养成分 
冷冻条件对细鳞鲑肌肉营养成分的影响
《安徽农业科学》2024年第16期160-162,257,共4页宁可源 李永雄 玄一凡 梁潇 王茂林 
辽宁省教育厅服务地方项目(DL201703)。
利用日立L-8800型氨基酸分析仪和Agilent 6890-5973N型气相色谱-质谱联用仪分析新鲜细鳞鲑和细鳞鲑在-20℃冷冻12 h后肌肉氨基酸、脂肪酸含量,并对细鳞鲑肌肉冷冻后口感的影响程度进行分析。结果表明,细鳞鲑在鲜活和冷冻2种条件下肌肉...
关键词：细鳞鲑 冷冻条件 肌肉 营养成分 
黑龙江省连环湖地区3种土著虾肌肉营养成分分析被引量：3
《安徽农业科学》2023年第4期197-200,共4页马文智 兰若林 梁利群 孙博 张立民 常玉梅 王庆奎 
国家重点研发计划项目“生态适应型品种开发与池塘增效养殖技术”(2019YFD0900405)。
对具有开发利用前景的黑龙江省连环湖3种土著虾类日本沼虾、秀丽白虾和中华小长臂虾肌肉营养成分进行测定分析,结果显示,3种虾基本营养成分日本沼虾的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量较高,中华小长臂虾的水分含量较高。3种虾肌肉蛋白质中均测...
关键词：日本沼虾 秀丽白虾 中华小长臂虾 营养成分 
凹尾拟鲿的肌肉营养品质评价
《安徽农业科学》2021年第23期203-205,共3页孙家贤 秦友存 颉江 韩永望 覃川杰 
四川省科技厅项目(2016NYZ0024)。
采用常规营养分析方法测定凹尾拟鲿肌肉中氨基酸和脂肪酸的百分含量,并评价其营养价值。结果表明,凹尾拟鲿的肌肉中含有16种氨基酸,氨基酸总量为73.67%,其中7种必需氨基酸总含量为30.40%,6种鲜味氨基酸含量为3.39%;必需氨基酸指数为73.4...
关键词：凹尾拟鲿 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸 
不同规格青海湖裸鲤形体特征和肌肉营养成分比较被引量：2
《安徽农业科学》2021年第17期100-101,共2页周其椿 赵振新 李建光 张显波 赵飞 
贵州省科技厅支撑项目[黔科合支撑(2019)2349];贵州省农业科学院青年基金项目[黔农科院青年基金(2017)21]。
测定了2种不同规格青海湖裸鲤形体特征和肌肉营养成分指标。结果表明:不同规格青海湖裸鲤各形体指标均存在显著差异,其中大规格鱼体长和肌肉占比显著高于小规格鱼,而大规格鱼的肥满度显著低于小规格鱼。大规格鱼体肌肉水分含量显著高于...
关键词：青海湖裸鲤 形体特征 肌肉营养成分 
野生与养殖大口黑鲈肌肉营养成分的比较被引量：12
《安徽农业科学》2019年第22期94-96,115,共4页陈度煌 何国森 刘银华 刘艳艳 
福建省科技计划项目—省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1002-3)
[目的]对野生与养殖大口黑鲈进行营养成分和营养价值比较。[方法]采用国标生化分析方法对野生与养殖大口黑鲈肌肉一般营养成分及氨基酸和脂肪酸组成进行比较。[结果]二者在肌肉常规营养成分组成上基本一致,但含量存在差异。与野生大口...
关键词：大口黑鲈 野生 养殖 肌肉 营养成分 
冀东稻区克氏原螯虾肌肉营养成分分析及评价被引量：8
《安徽农业科学》2019年第20期206-209,共4页李赵嘉 郑振宇 左永梅 孙宇 王文成 肖丹丹 胡爱双 邹拓 
河北省科技创新工程专项项目(F17R17004);唐山市曹妃甸区科技计划项目(201715)
[目的]科学评价克氏原螯虾( Procambarus clarkii )品质特性。[方法]通过对冀东稻区养殖的克氏原螯虾腹部肌肉含肉率、常规成分、氨基酸和脂肪酸组成成分进行分析评价。[结果]不同阶段克氏原螯虾腹肌中水分和肝体比无显著性差异( P >0.0...
关键词：冀东稻区 克氏原螯虾 营养评价 常规成分 氨基酸 脂肪酸 
不同池塘养殖模式下草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的比较被引量：14
《安徽农业科学》2019年第6期91-93,96,共4页张爱芳 章海鑫 肖俊 饶毅 陶志英 余智杰 
江西现代农业科研协同创新专项(JXXTCX201602-04);江西省科技支撑计划项目(20161ACF60020)
[目的]比较不同池塘养殖模式草鱼的肌肉营养成分和氨基酸组成。[方法]研究鱼菜共生养殖模式、高密度精养模式和山塘不投饵养殖模式3种池塘养殖模式对草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的影响。[结果]3组草鱼的脏体指数为10.81%～12.28%,肝...
关键词：养殖模式 草鱼 营养成分 氨基酸组成 
蛇鮈肌肉营养成分分析被引量：8
《安徽农业科学》2015年第11期149-150,158,共3页徐永福 伍远安 程小飞 黎奇忠 张茗伟 胡维军 梁志强 
湖南省畜牧水产局养殖业科研项目(XMY.200807)
[目的]分析蛇鮈肌肉营养成分,对其营养价值进行综合评价。[方法]采用现有的国家标准测定蛋白质、脂肪、氨基酸和脂肪酸等含量。[结果]肌肉中蛋白质和脂肪的含量分别为(15.34±0.25)%和(2.39±0.82)%(质量分数,鲜样)。肌肉中检测出18种...
关键词：蛇鮈 肌肉 营养成分 评价 
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