鸡骨架

作品数：68被引量：101H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：何文龙吴克刚柴向华刘安军王振兴更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所岭南师范学院南京农业大学广东厨邦食品有限公司更多>>
相关期刊：《食品与生物技术学报》《红蕾（故事宝库）（上旬）》《烹调知识》《中国调味品》更多>>
相关基金：国家自然科学基金天津市农业科技成果转化与推广项目教育部人文社会科学研究基金广东省教育部产学研结合项目更多>>
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鸡骨泥微生物控制方法的研究被引量：1
《安徽农业科学》2015年第8期237-239,共3页何文龙 柴向华 吴克刚 
广州市科技计划项目(2014Y2-00107)
[目的]探讨可控制鸡骨泥中微生物生长繁殖的方法。[方法]以鸡骨架为主要研究对象,研究了复合香辛料精油和双螺杆挤压超高温瞬时加热对鸡骨泥中的微生物抑制和杀灭作用。[结果]研究表明,不同添加量的复合香辛料精油对鸡骨泥均有明显的抑...
关键词：鸡骨架 抑菌 香辛料精油 双螺杆挤压 
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