夹层锅

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草莓果冻加工技术
《农家致富》2016年第5期44-44,共1页王刚 
一、原料选择 选用新鲜、成熟度在八九成、风味正常、果实呈红色的草莓果为原料,剔除腐烂、有病虫害、成熟度低的僵化果实。可利用做清水草莓罐头的余料制汁。 二、去杂清洗 去除果梗、萼片、蒂柄等杂物,用清水冲洗,也可先用漂白粉...
关键词：漂白粉溶液 夹层锅 沥干 成熟度 加工技术 果梗 余料 预煮 去杂 含酸量 
草莓果酱加工技术
《农家致富》2016年第3期45-45,共1页王刚 
一、原料选择应选用含果胶及果酸量高、香味浓的品种。成熟度八至九成为好,新鲜,风味正常,果面呈红色或浅红色。剔除果面呈深褐色、有酒味或其他异味、腐烂的果实。也可用制作清水草莓罐头的余料做酱。二、清洗用清水浸泡、冲洗,以洗去...
关键词：漂白粉溶液 浅红色 八至 果实表面 加工技术 余料 成熟度 柠檬酸溶液 分果 夹层锅 
多味枣加工技术
《农家致富》2014年第19期45-45,共1页刘巍巍 
多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新型枣制品,具有多种风味,弥补了蜜枣甜味过浓、风味单一以及红枣皮厚、食用不便的缺点。 一、原料选择 选肉质疏松、汁液较少、皮薄、九成熟、色泽白中带红、无病虫害、半月内未喷农药的鲜枣为原料...
关键词：鲜枣 清洗池 皮厚 加工技术 沥干 流动水 浸泡液 后期温度 夹层锅 氧化变色 
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