云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 加工副产品

加工副产品: 作品数：72被引量：309H指数：8; 导出分析报告; 相关领域：农业科学更多>>; 相关作者：蒋桂韬张旭戴求仲林谦王照群更多>>; 相关机构：湖南农业大学湖南省畜牧兽医研究所河北农业大学西北农林科技大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家肉牛牦牛产业技术体系项目国家自然科学基金国家科技基础性工作专项更多>>

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虾加工副产品中虾油提取工艺研究被引量：2: 《食品工程》2013年第4期14-17,共4页朱锦丽梁生灿洪瑶包凯徐晓阳陈文伟; 杭州市科技攻关项目(20101032B43);中国计量学院开放实验项目; 通过比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶和胰蛋白酶对虾加工副产品的酶解,确定风味蛋白酶作为最佳水解酶,并确定其起始pH值为6.5,考察了酶添加量、料液比、酶解时间和温度对虾油提取率的影响,确定最优工艺:酶添加量1.0...; 关键词：酶解虾加工副产品虾油

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