云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 碱性蛋白酶ALCALASE

碱性蛋白酶ALCALASE: 作品数：12被引量：112H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：栾广忠李里特程永强仇农学刘宁更多>>; 相关机构：中国农业大学陕西师范大学江南大学齐齐哈尔大学更多>>; 相关期刊：《食品科技》《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》《农业工程学报》《食品工业科技》更多>>; 相关基金：黑龙江省教育厅资助项目中日国际合作项目中央级科研院所科技基础性工作专项浙江省公共科技条件平台建设项目更多>>

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酶解制备菜籽蛋白肽条件的优化被引量：7: 《食品科学》2013年第1期166-170,共5页易起达王茜茜王立峰高瑀珑袁建鞠兴荣; 国家农业成果转化基金项目(2012GB24490611;2011GB2C100012);江苏省科技支撑计划项目(BE2011386);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD37B08); 选用碱性蛋白酶Alcalase对菜籽蛋白进行水解。在单因素试验研究不同处理条件对菜籽蛋白水解度和菜籽蛋白肽得率的影响的基础上,建立单因素对菜籽蛋白肽水解度影响的数学模型,通过响应面分析对酶解条件进行优化。确定菜籽蛋白酶解最佳工...; 关键词：菜籽蛋白肽碱性蛋白酶ALCALASE 水解度响应面分析