信阳毛尖茶

作品数：182被引量：762H指数：17
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：郭桂义孙慕芳王广铭袁丁罗娜更多>>
相关机构：信阳农业高等专科学校信阳农林学院湖南农业大学信阳市文新茶叶有限责任公司更多>>
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清香型信阳毛尖茶关键呈香成分鉴定被引量：1
《食品科学》2024年第21期222-228,共7页尹鹏 卫艺炜 王静 王晓 张向娜 苏丹 王晶晶 孙慕芳 郭桂义 刘仲华 
河南省科技攻关项目(212102110115);信阳市科技攻关项目(20230031);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD1601103)。
采用气相色谱-嗅闻-质谱结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析清香型信阳毛尖的关键呈香成分。香气提取物稀释分析结果表明,溶剂辅助风味蒸发和顶空固相微萃取共计从信阳毛尖茶汤中得到48个呈香物质。风味稀释(flavor dilution,...
关键词：信阳毛尖茶 清香 风味稀释因子 香气活性值 关键呈香成分 
信阳毛尖茶园施用氨基酸叶面肥的效果初探
《中国茶叶》2024年第11期62-65,共4页李丙奇 李太魁 张香凝 郭战玲 寇长林 
河南省农科院四优四化项目(20220701003、20200703005);河南省农科院自主创新项目(2021ZC32)。
为探讨不同浓度的氨基酸叶面肥对信阳有机茶园的产量及品质的影响,在新县香山湖有机茶园开展有机氨基酸叶面肥的喷施试验。分别设置0.300、0.150、0.075 g/L 3个处理,同时以清水作为对照,每隔1周喷施1次,共3次;于2021年3月30日、4月14日...
关键词：有机氨基酸水溶肥 信阳毛尖茶 品质成分 产量 
不同干燥处理对信阳毛尖茶化学成分的影响
《农技服务》2024年第9期46-50,共5页陈凌芝 孔亚帅 孙爱华 陈义 孙慕芳 尹鹏 
河南省科技攻关项目(212102110115、212102110117);信阳市科技攻关项目(20230031);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022008、QN2022010、QN2022011)。
为信阳毛尖的生产提供参考,选用炒干和烘干两种方式,干燥温度设置为95℃、100℃、105℃,测定不同干燥处理下信阳毛尖茶样的化学成分含量。结果表明:不同干燥工艺处理的信阳毛尖茶内含成分变化规律不同。相同温度下,烘干处理信阳毛尖茶...
关键词：信阳毛尖 干燥 温度 化学成分 
不同焙火程度对信阳毛尖茶感官品质与主要化学成分的影响被引量：1
《食品科技》2024年第9期67-73,共7页陈凌芝 孔亚帅 王晶晶 张向娜 刘威 尹鹏 郭桂义 苏丹 
河南省科技攻关项目(212102110115);信阳市科技攻关项目(20230031);信阳农林学院校学术新秀项目(信农教[2022]23号);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022009,QN2022011)。
以无焙火处理为对照,探究信阳毛尖茶的3种焙火程度(轻火:90℃,20 min;中火:110℃,25 min;高火:120℃,30 min)与品质形成的关系。采用高效液相色谱等方法检测信阳毛尖茶的主要化学成分,结合感官审评及多元统计分析确定信阳毛尖茶在不同...
关键词：信阳毛尖茶 焙火程度 主要化学成分 感官品质 
海拔对信阳毛尖茶生化成分的影响
《食品研究与开发》2024年第15期53-58,共6页陈凌芝 孔亚帅 张向娜 王晶晶 赵冰心 孙慕芳 王晓 尹鹏 郭桂义 
河南省科技攻关项目(212102110115);信阳市科技攻关项目(20230031);国家重点研发计划项目(2021YFD1601103);信阳农林学院茶学科技创新团队项目(XNKJTD-003);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022008、QN2022010、QN2022011)。
为探究信阳毛尖茶生化成分与海拔的关系,该研究以不同海拔的信阳毛尖茶为对象,测定茶样的主要生化成分含量,并结合多元统计分析,明确不同海拔信阳毛尖茶的生化成分差异。结果表明,低海拔茶样中游离氨基酸、没食子酸、儿茶素、表儿茶素...
关键词：信阳毛尖茶 海拔 生化成分 正交矫正偏最小二乘法判别分析 差异 
信阳毛尖茶文创产品设计
《福建茶叶》2024年第3期78-80,共3页李雪莹 樊一凡 
旅游行业恢复生机,各地区旅游快速恢复。其中文化旅游成为近些年旅游的重点。坚持文旅文创融合,是弘扬优秀传统文化的重要途径。河南信阳茶文化文创产品的开发,可以提供就业机会,提高当地人们的生活水平,弘扬信阳文化,对丰富当地人民精...
关键词：信阳毛尖 文创产品 设计方法 
信阳优秀传统手工艺的魅力与传承
《沈阳文旅》2024年第3期134-136,共3页姚瑞 汪睿 
2023年度市哲学社会科学规划项目调研课题“信阳优秀传统手工艺保护和传承研究”系列成果,编号:2023SH040。
中国是一个拥有悠久历史和丰富文化传统的国家,各地的传统手工艺更是其中的一道亮丽风景。河南信阳作为历史文化名城,拥有着丰富的传统手工艺文化,其中的信阳毛尖茶、信阳竹编、信阳商城叶雕、信阳淮滨船家女红、信阳丝绢烙画、信阳罗...
关键词：传统手工艺 信阳毛尖茶 河南信阳 罗山皮影 工艺技艺 
基于非靶向代谢组学的信阳毛尖茶加工过程非挥发物代谢轮廓分析被引量：4
《食品科学》2024年第5期102-110,共9页孔亚帅 陈凌芝 成恩 朱尧 王晶晶 王晓 王子浩 陈义 尹鹏 郭桂义 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD1601103);河南省科技攻关项目(212102110115);信阳农林学院茶学科技创新团队项目(XNKJTD-003);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2021001,QN2021002,QN2022010)。
为了解信阳毛尖茶在加工过程中非挥发性代谢物的变化规律,以信阳群体种鲜叶为原料,采用非靶向代谢组学技术对信阳毛尖茶加工过程样品进行系统分析。结果显示,在信阳毛尖茶加工过程中共对比鉴定出1000种非挥发性代谢物,多元统计分析表明...
关键词：非靶向代谢组学 信阳毛尖茶 加工过程 非挥发性代谢物 
不同焙火时间对信阳毛尖品质的影响
《农业与技术》2024年第2期1-4,共4页卫艺炜 孔亚帅 王胜利 陈义 
国家重点研发计划项目(项目编号:2021YFD1601103);信阳农林学院青年教师科研基金项目(项目编号:QN2022012)。
以信阳毛尖毛茶为原料(含水量≤6.5%),在40℃电烘笼下分别进行烘焙20min、40min、60min、90min等不同时长的焙火处理,以信阳毛尖毛茶为对照,通过感官审评和化学成分分析,探讨不同焙火时间对信阳毛尖茶品质的影响。结果显示:随着焙火时...
关键词：信阳毛尖茶 干燥 焙火时间 茶多酚 氨基酸 
信阳气候资源变化特征及对信阳毛尖茶产量的影响分析被引量：1
《中国茶叶》2024年第1期61-68,73,共9页卢逸言 
信阳市茶叶气象重点实验室基金项目(202102)。
分析了信阳气候资源变化特征,并进行了气象要素与茶叶产量的相关性分析,以揭示气候资源变化与茶叶产量的关系。利用信阳站1951—2022年信阳气温、降水、日照和土壤湿度等资料,运用趋势分析、Mann-Kendall突变检验等方法分析全年和春茶...
关键词：气候资源 气候特征 信阳毛尖 茶叶产量 影响 信阳 
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