发酵工艺学

作品数：36被引量：88H指数：5
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以校内生产性实训基地为依托的“发酵工艺学”课程设计
《科教文汇》2020年第16期71-72,共2页席会平 徐宗华 
河南省职业教育教学改革研究与实践项目(项目名称:职业院校生产性实训基地建设与运行机制研究与实践——以河南质量工程职业学院为例,项目批准号:2019SJGLX675)。
“发酵工艺学”课程为河南质量工程职业学院食品加工技术专业的一门核心课程,本文按照发酵食品工艺生产的工作流程与工作任务,进行以学生为主体,突出能力培养和全真演练的项目化课程设计,从教学目标、课程内容、教学组织形式和教学考核...
关键词：高职院校 校内生产性实训基地 课程设计 
“发酵工业微生物菌种分离和纯化”的实验教学设计被引量：1
《科教文汇》2019年第30期68-69,共2页崔月花 董召娣 孙勤富 王仕楷 黄金林 潘志明 
扬州大学本科专业品牌化建设与提升工程项目“ZYPP2018B016”
本文对“发酵工业菌种分离和纯化”实验模式进行了改进,由过去的以教师为主的实验设计改为由学生主导的实验设计,让学生成为教学模式的主体。经过实践证明,这种模式既让学生掌握了知识和操作技能,又培养了学生的科研和专业素养;同时也...
关键词：发酵工艺学 实验教学设计 教学模式 
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