发酵管理

作品数：12被引量：20H指数：3
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鲜红薯不蒸煮生产白酒
《致富之友》2003年第11期19-19,共1页贾生平 
薯酒以其清凉不上火，且是泡制药酒的优良酒基而深受人们的喜爱。用鲜红薯配合新研制的鲜红薯酒药，可不蒸煮便能制出白酒。每一百千克鲜红薯可50°白酒18千克；若36°白酒则可出25千克。
关键词：鲜红薯 白酒 工艺流程 原料处理 发酵管理 疏松剂 蒸酒 
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